Stärke: Struktur, Eigenschaften und Modifikationen für Lebensmittelanwendungen
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Each chapter presents an in-depth review of a specific research area updated with current research. Chapters of this book provide comprehensive information regarding starch modification, which will help to design new, healthy starch-based food products.
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EAN:9781032647166
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UPC:9781032647166
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ISBN:9781032647166
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Format:Hardback, 386 pages
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Author:Sneh Punia Bangar (Edited by)
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Book Title:Starch: Structure, Properties, and Modifications f
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Item Height:2.4 cm
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Item Length:25.4 cm
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Item Weight:0.93 kg
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Item Width:17.8 cm
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Language:Eng
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Publisher:CRC Press
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