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Verwendung von Mikrofluidik in der Lebensmittelindustrie: Anwendungen und Techniken von C.

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The second section provides details on microfluidics for food structure (emulsion, foams, micro and nano carriers) formulation and aspects for food processing food safety and quality analysis. Utilizing Microfluidics in the Food Industry by C. Anandharamakrishnan, Jeyan Arthur Moses, Pramila Murugesan, Maria Leena.

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