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Maillard Reaction in Foods: Mitigation Strategies and Positive Properties by Sal

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Subtitle Mitigation Strategies and Positive Properties. Series SpringerBriefs in Molecular Science. Publisher Springer Nature Switzerland AG. Illustrations VI, 52 p. Country of Publication Switzerland.

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ISBN-13:

9783030225551
Book Title:

Maillard Reaction in Foods
ISBN:

9783030225551

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