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Grundlegende Methoden und Protokolle über Sauerteig von Marco Gobbetti Hardcover Buch

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By Marco Gobbetti, Carlo Giuseppe Rizzello. - Culture-dependent estimation of lactic acid bacteria and yeasts. - Culture-independent estimation of lactic acid bacteria and yeasts. - Soluble Sugars and Polysaccharides.

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Format:

Hardcover
ISBN-13:

9781071637050
Author:

Marco Gobbetti, Carlo Giuseppe Rizzello
Type:

NA
Book Title:

Basic Methods and Protocols on Sourdough
Publication Name:

NA
ISBN:

9781071637050

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